Что такое романеско

Романеско - это по истине уникальное чудо природы. Это ни что иное как капуста. Но форма этого уникального овоща выверена математически. Еще больше вы удивитесь, когда узнаете, что капуста-романеско - овощ, так сказать, рукотворный. Проще говоря - результат селекции. Итальянские и голландские селекционеры получили такое чудо природы путем скрещивания цветной капусты и брокколи.
Новый подвид Капусты огородной (как ее квалифицировали ботаники) был выведен только в середине 90-х годов прошлого века, и еще не успел заработать такую популярность как его "предки". Отчасти из-за того, что на наших прилавках капуста романеско гость не частый, отчасти из-за достаточно высокой цены.
Но этот овощ имеет весьма ценные преимущества. Во-первых, капуста романеско пополнила ряды самых низкокалорийных овощей. Во-вторых, этот овощ содержит огромное количество витаминов и микроэлементов - витамин С, почти все витамины группы В, каротин, антиоксиданты.

В-третьих, в нем мало грубой клетчатки, что делает его легкоусвояемым продуктом.
Регулярно употребляя в пищу этот вид капусты Вы окажете просто неоценимую услугу организму. Содержащиеся в капусте романеско витамины С, К и А способствуют улучшению эластичности сосудов, а также улучшает состав крови. Капуста романеско содержит изоцинаты - главные враги онкозаболеваний. Содержащаяся в капусте этого вида клетчатка значительно стимулирует моторику кишечника и способствует восстановлению здоровой микрофлоры. Кроме того, блюда из этого овоща восстанавливают чувствительность рецепторов вкуса.
Способы приготовления капусты разнообразны - ее можно жарить, тушить, бланшировать, варить, использовать для салатов, рагу и супов. Подойдут любые рецепты для брокколи или цветной капусты.
Кстати, выращивание капусты романеско возможно и на приусадебном участке. Условия выращивания сходны с условиями для брокколи.